‏יום ראשון ‏07 ‏מרץ ‏2021
פורטל יפו  קהילת יפו  שיח קפה – חמדן זאהר
שיח קפה – חמדן זאהר
שוב אורי בשיח קפה והפעם - ראיון בניחוח מנגל עם חמדן זהאר, בעל מסעדת זיקה, אשר ברחוב יפת.
 מאת: אורי אגם
‏יום ראשון ‏14 ‏מרץ ‏2010. צילומים: פורטל יפו
חמדן זאהר - זיקה
חמדן זאהר - זיקה
שתף |
מי:   חמדן זאהר, 44, נשוי ליסמין + 3.
 
מה עושה: הבעלים  והרוח החיה של מסעדת 'זיקה'.   
 
ממתי ביפו: "אני נולדתי ביפו. אימא שלי גדלה ב'מנשייה' ונהגה להסיע את האחים שלה כל בוקר לבית ספר בסירה. היו לה שלפוחיות בידיים באופן קבוע מהחתירה".
 
איפה גר: "בעג'מי".
 
עתיק או חדש: "בית ערבי ישן של שתי קומות, עם תקרה בגובה חמישה מטרים. המשפחה ואני גרים בקומה הראשונה".
 
אוהב ביפו: "את האווירה, החיים הדרוו'ישיים- שיש הכול, בקטן, כמו כפר, לא צריך ללכת רחוק בשביל שום דבר".
 
פחות אוהב ביפו: "אין משהו שאני לא אוהב", הוא אומר בפסקנות. כשאני מתעקשת ושואלת ומה עם האלימות - הוא מחייך במבוכה - "עזבי,לא רוצה להיכנס לזה...אני בעד דו קיום" ( תוך כדי השיחה משחזרים כמה שוטרים  אירוע יריות שארע כמה ערבים קודם לכן, במרחק 100 מטרים מהמסעדה...).
 
איפה אוהב לאכול ביפו: "אצלי כמובן- ואם לא אצלי אצל אחי 'אבו מרואן'. כשאני הולך אליו למסעדה אני תמיד נהיה רעב".
 
בזמן הפנוי: "מת על כדורגל! לא מפספס אף משחק של הפועל". תל אביב? אני שואלת, "אלא מה"? הוא עונה לי, מעט תמה על הבורות שלי...
 
ספר ליד המיטה: "לא קורא ספרים, רק עיתונים".
 
אני מאמין: " יפו רק מתקדמת. אני מאמין בדו קיום".
 
למרות שמתחת לפני השטח יש מתח בין יהודים וערבים? - אני מקשה עליו. "לא מתח שאני מרגיש אותו" - הוא יוצא שוב מהמלכודת שלי באלגנטיות - "אצלי הקליינטים, גם היהודים, הם כמו משפחה".
 
מקום העבודה הוא: "בשבילי הכול. קודם כל המסעדה לפני כל דבר אחר. אני בוחר את הבשר ביד, ממש באצבעות" -  הוא מתגאה, "אם האצבע עושה חור גם השיניים עושות חור. חוץ מזה, שהמסעדה  שלי פתוחה עד 3 לפנות בקר- אחת מהבודדות אם לא היחידה ביפו שפתוחה עד שעה כזו".
 
נוסטלגיה: "הימים הראשונים של המסעדה לפני שמונה שנים - היו לי רק כמה שולחנות פורמייקה רעועים, אף סכו"ם לא תאם לשני ואת הבשר הייתי צולה בעצמי על מנגל פחמים בחוץ".
 
הלקוחות שלי: "לא רק מקומיים, יש הרבה שמתניעים את האוטו בשביל לאכול אצלי. אחוז גדול יהודים".
 
מפורסמים: "מוני מושונוב שהגיע לפני שבועיים, חיים כהן השף ושימי ריגר פרשן הכדורסל שמגיעים בקביעות, (כל אחד לחוד- א.א) ועוד רבים. לא זוכר כרגע".
 
החלום שלי: "לפתוח מסעדה שתאכלס 1000 איש".
 
עוד 10 שנים: "מקווה שתצטרכי להזמין מקום מראש כדי לדבר איתי"!, הוא מתגלגל מצחוק.
 
היה ראיון טעים!
(צלעות כבש רכות, סלט ירקות חריף וחומוס נהדר)
 
למסעדת זיקה - לחצו כאן.

תגיות:   ראיונות ביפו   אנשים ביפו   שיח קפה   מסעדת זיקה  

תגובות  לכתבה זו 1 תגובות  
תגובה לכתבה
שלחו כתבה
הדפסת כתבה
 1.  אוכל אצל זיקה כבר 6 שנים
דוד , יפו, (15/07/2010)
איאת אבו שמיס
ראיון עם איאת אבו שמיס
יואב שמש
ראיון עם הסופר יואב שמש עם צאת ספרו החדש "שהאדה"
    
כתבה תמונה             

לחצו על התאריך וקבלו את אירועי היום

? ? ? ? ? ? ?
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10
11
12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
             
מתאריך עד תאריך
כתבו לנו |  תקנון האתר |  פרסמו אצלנו |  מפת אתר |  קישורים |  כתבים מובילים |