‏יום שני ‏19 ‏אפריל ‏2021
המישלמה
 
יפו TV קהילה
 
הודעות משטרת ישראל
 
פורטל יפו  קהילת יפו  האיש בחלון
האיש בחלון
ציון בלולו מכין מדי יום 60 קופסאות של עוגיות ועומד בחלון. ככה זה כשכל עג'מי והמרונית מכורים לטעמים שהוא רוקח במאפייה שלו. סיפור פשוט בטעם טחינה
 מאת: אורלי בויום
‏יום רביעי ‏22 ‏יוני ‏2011. צילומים: אורלי בויום
החלון ברחוב צדף
החלון ברחוב צדף
שתף |
 
לש את הבצק. הכול ידני
לש את הבצק. הכול ידני
נבחרתי! כן, אין לי מילים אחרות לתאר את השמחה כשציון הסכים להכניס אותי לסליק העוגיות שלו ברחוב הצדף 7 בעג'מי. לא ידעתי למה לצפות, איך יראה המטבח, האם יסתתר שם איזה שוליית קוסם, כיור עמוס לעייפה בכלים או אולי איזו מכונה משומנת היטב, שראשה מעוטר בתבנית עגולה לעיצוב העוגיות המדויקות להפליא?
 
עוגיות כמו דוגמניות
ההפתעה הייתה גדולה ומחממת את הלב. ציון קיבל אותי בידיים מלאות בצק שהכין במיוחד לעוגיות הטחינה שלו, בתוך גיגית כחולה ענקית במטבח הביתי והחמים שלו. הוא הושיט לי פיסת בצק ופקד עליי להריח. 

"אין מה לעשות, ריח של בצק טרי, של עוגיות שמעוצבות באופן ידני הוא ריח אחר", אמר לי וצדק. ריח הטחינה הציף את החושים ופצחתי באכילה חגיגית של עוגיות מכל הסוגים והמינים שהונחו לפניי ברצף כמו דוגמניות על מסלול של פראדה.

 
"כשהייתי קטן הייתי ילד טוב, אבל בגלל ששם המשפחה שלי הוא בלולו, אז ציפו ממני שאהיה ילד רע. אז הגשמתי את הרצון שלהם והפכתי לשובב"

צמוד לסינר של אימא
ציון לא רודף אחרי פרסום, ממש לא. אין לו אתר שמהלל את העשייה שלו, הוא לא מפרסם פליירים ברחבי יפו ורק תמונה ממוסגרת בפאתי רחוב צדף "עוגיות הבית בחלון" מסגירה את קיומה של המאפייה שלו. אפילו את שמו הפרטי הוא לא טרח להכניס לשלט. איש צנוע שאופה מתוך אהבה ואני משוכנעת שאם הייתי עושה משאל שכנים, מעטים היו יודעים שהאיש מהחלון הוא לא אחר מאשר ציון בלולו. 

"כשהייתי קטן הייתי ילד טוב, אבל בגלל ששם המשפחה שלי הוא בלולו, אז ציפו ממני שאהיה ילד רע. אז הגשמתי את הרצון שלהם והפכתי לשובב", צוחק ציון. "אימא שלי, היום בת 91, תמיד עשתה עוגיות, אפתה לאזכרות לשבעות ובכלל... ואני תמיד הסתובבתי לה בין הרגליים והפרעתי לה עם הבצק. במשך שנים עבדתי בכלל בתור מסגר ברחוב סלמה עד שעברתי תאונה רצינית והתחלתי לעבוד במשרה מלאה במטבח של אימא. אין מה לעשות, "עברה עליי רכבת עם שבעים קרונות עד שהגעתי לעולם עוגיות", הוא אומר ולוגם מהתה שלו.

"הדבר הכי בסיסי והכי חשוב שאימא לימדה אותי זה שכדי שהטעם יהיה מושלם צריך שכל התהליך יהיה ידני בלבד!" ואכן, ציון עושה הכול לבדו, אין אפילו בלנדר שיסייע לו בתהליך, הוא מערבב, עושה צורות, מקשט ומכניס את התבניות לתנור ביתי חייכן.

 

געגועים לעוגיות
בעברו היה ציון איש מאוד שמן שסבל מעודף משקל. הוא מראה לי בגאווה תמונה שלו בפלאפון מהימים בהם שקל 30 קילו יותר. "עכשיו טוב לי. זה הבית שלי שבו גדלתי כל החיים ועכשיו אני עושה בו את מה שאני אוהב, עוגיות. אני נמצא כאן כל הזמן חוץ מהקיץ, בין השעות 14:00-16:00 שאני הולך לים עם הקיאק שלי. 

בין שני לשבת יש עוגיות ובשבת אני מכין ג'חנון ידני וביתי. החופשה היחידה שלקחתי הייתה בינואר האחרון, נסעתי לתאילנד והחלון היה סגור בפעם הראשונה כמעט 70 יום. אנשים ממש התעצבנו ושברו לי את החלון מרוב עצבים וגעגוע לעוגיות", מספר ציון בגאווה של אב שבנו חיכה לו שישוב מהניכר.
 
עצבים של קרח
העוגיות המפורסמות
העוגיות המפורסמות
חלק מהמתכונים הם מקוריים של האם וחלקם, כמו למשל עוגיות הטחינה שכולם מכורים להן והאלפחורס הם המצאה שלו. "לפעמים יש לקוחות שמביאים לי רעיונות או מתכונים, אז אני משדרג אותם ומאלתר עליהם". מספר ציון כשהוא מדבר בצורה שלווה, מגלגל את הבצק בעדינות עד שאני כמעט מקבלת היפר ונטילציה ולוחצת עליו שיסביר לי איך ייתכן שהוא משתלט על הכול לבד ונשאר רגוע. 

"אומרים עליי שיש לי עצבים של קרח ולכן אני לא מתעצבן. אני מעדיף לעבוד לבד על כל עוגייה ועוגייה כי אני לא סומך על אף אחד שיעשה כמוני. אני משקיעה 70% של אהבה בעוגיות האלה. אפילו אשתי לא נכנסת לכאן, אין לה מה לחפש כאן".
 
אז עכשיו, כשאתם חורשים את נמל יפו, בשנייה שבא לכם לטעום קינוחים שונים, ביתיים ומלאי אהבה כדאי שתלכו לאיש שבחלון, ציון בשבילכם, שמדי יום מכין לבדו כ-60 קופסות עוגיות שמחכות לקליינט המאושר שיתמכר לטעמן.

תגיות:   אנשים ביפו   אוכל ביפו  

תגובות  לכתבה זו 6 תגובות  
תגובה לכתבה
שלחו כתבה
הדפסת כתבה
 1.  אין על עוגיות הטחינה (לת)
מכור חזק, (23/06/2011)
 2.  כל הכבוד על היוזמה (לת)
יפואי, (23/06/2011)
 3.  טעם הפשטות
אנין, (24/06/2011)
 4.  טעים...
בת-ימי, (25/06/2011)
 5.  זה לא ליד ביסטרו 60 המקום הכי יפה ביפו (לת)
אבי , מודיעין , (25/06/2011)
 6.  עוגיות
אבי, עגמי, (26/06/2011)
אות יקירי ת"א יפו
יקירות העיר-אילנה גור וחיה שמיר
עופר כץ
עופר כץ הלך לעולמו בגיל 57
    
כתבה תמונה             

לחצו על התאריך וקבלו את אירועי היום

? ? ? ? ? ? ?
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10
11
12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
             
מתאריך עד תאריך
מחזור שני עירוני ז סיים ב1059
בתיה א.comמיר ( אלשך), cbat yam, (18/03/2017)
בית הספר החדש - בי"ס שיוויוני
הורה יפואי, יפו, (27/07/2016)
מקום נפלא וקסום
איל, גבעתיים, (22/05/2016)
תאונה ביפו
יהב, יפו, (17/05/2016)
פסטיבל הונגריה ביפו
עידית, שערי תקווה, (08/05/2016)
למי מכוון הספר?
אודליה, (01/04/2016)
גמאל בובלי
סמירה , (05/05/2015)
רוכב אופניים נפצא
עדנה לוי, יפו העתיקה, (01/05/2015)
חריף כמו תמיד
יונס אוסרוף, יפו, (05/09/2014)
רוצים לברך מישהו מיפו?
למסור אהבה?
איחולים מהלב?
כנסו ושלחו ממש כאן.
פורטל יפו
הזמינו עכשיו את פנטזיה אירועים לחגיגות שלכם הכנסו לאתרנו http://www.fantasyevents.co.il/
פנטזיה אירועים
הגולים מאוד יפיםםם
עילאי
מוסרת דש לסמי אלבו ולמי שיש פרטים איך להגיע אליו אשמח מאוד.
יעל
האתר בסדר אבל אני לא אוהבת בסדר אני רוצה אתר מצויין וזה אתר ולא טוב אז לאור כך אני מבקשת לסדר את האתר כראוי בתודה שני בן.....
שני
היי מאמי, לא דיברנו מלא זמן ותכלס אני מתגעגעת! מתי אתה בא לבקר?? באמת שאני תמיד נזכרת כמה כיף היה לנו ופשוט מתגעגעת.. תקשר אליי כשאתה רואה את זה! 0548029893 בייי אהובי יום טוב 3> 3>3>
שידלוב הנסיכה :)
מירה טל היא הכתבת הכי מדהימה שלכם!!! מוכשרת ברמות!!
ליעד

אני מאחלת לכולם כואב :)
רועי יאחטייייייייייייי

אלה תמיר הית
אני מבקש שתעזרול
נואהדה אחמד
לבעלי היקר טומי מודה אני לאלוהים על כך שיש לי אותך אישתך
ויקטוריה אנגל
כתבו לנו |  תקנון האתר |  פרסמו אצלנו |  מפת אתר |  קישורים |  כתבים מובילים |